Risotto met courgette en doperwtjes
Het was weer risottotijd hier in huis. Deze keer een lekkere lenteachtige risotto hoewel de courgette nog niet echt in het seizoen is. Hij was wel heel goed van smaak. Lekkere verse doperwtjes, het doppen kost wat tijd, maar de smaak maakt alles goed. Ik had nog groentebouillon in de vriezer en die heb ik gebruikt. Een beetje citroensap aan het eind maakt hem lekker fris. Gisteren viel de nieuwe foodies op de deurmat en ik verbaasde mij. Er stonden recepten met 5 ingrediënten in, maar eigenlijk had je bij alle recepten toch nog enkele extra ingrediënten nodig. Nu vindt ik peper, zout en olijfolie nog wel kunnen bij extra, maar bij nog wat verschillende kruiden en citroensap vindt ik het niet meer kloppen. Dan zie ik de boter nog door de vingers. Risotto met courgette en doperwtjes 1 courgette 2 flinke handen ongedopte doperwten. een kop risottorijst twee koppen groentebouillon een eetlepel mascarpone olijfolie peper en zout parmezaanse kaas citroensap 1 ui 1 teen knofloo