Posts

Posts uit maart, 2014 tonen

Bol.com

BoekenBoeken

8 t/m 14 maart

Afbeelding
De laatste weken is het erg druk op het werk en kom ik niet aan heel veel dingen toe. Iets heel moeilijks maken doe ik maar niet, want ik ben er niet zo bij met mijn hoofd. Zaterdag gingen we in het kader van de restaurantweek lekker uit eten bij restaurant Spijckers hierin Hoorn. Het menu was fran met een aziatische twist. Je kon er friet bij krijgen, maar ook noodles. Zondag maakte ik een wortelsoep met hierin kip en rijst en hierbij aten we quesidilla's. Maandag was het bietenrisotto met coquilles dat op tafel kwam. Dinsdag stond er zalm uit de oven met pesto op het menu met hierbij ratatouille en rösti. Woensdag maakte ik weer een lekkere boerenkoolquiche. Donderdag lekkere simpele, maar snelle chili con carne. Vrijdag weer eens een indiases curry, Chicken tikka masala. Verder bakte ik een rijstevlaai voor John zijn verjaardag en de vlaai was erg goed gelukt.

Omgekeerde Peren-Caramel-Amandeltaart

Afbeelding
In de fruitbox zaten aardig wat peren en zo ontstond het idee om deze perentaart te maken. Ik heb een gedeelte van de bloem vervangen door amandelmeel. Het is op basis van cakebeslag, dus of het dan taart mag heten? Hij is goddelijke lekker en heel makkelijk te maken. Omgekeerde Peren-Caramel, Amandeltaart 4 peren 100 gram suiker 200 gram lichtbruine basterdsuiker 4 eieren 120 gram bloem 80 gram amandelpoeder 200 gram roomboter 1 theelepel bakpoeder Verwarm de oven op 170 graden. Smelt de suiker tot er caramel ontstaat. Bekleed een springvorm of taartpan met bakpapier en schenk hier de caramel in en verdeel het over de bodem. Hou je erg van caramel kun je ook meer caramel maken. Schil de peren en snij ze in vieren of door de helft, wat jij mooier vindt. Leg ze met de snijkant naar beneden in een ronde. Klop de boter met de suiker. Meng de amandelpoeder, bloem en bakpoeder. Voeg eerst 2 eieren en de helft van het bloemmengsel toe aan het botermengsel en klop dit erdoor

weekmenu 1 t/m 7 maart 2014

Afbeelding
Zaterdag aten we de focaccia die we vrijdag hadden gebakken bij Levine met hierbij een romige venkelsoep met garnalen. Zondag aten we   gevulde kip in tomatensaus.  Ik had heerlijke tomaten bij de boer gehaald wat zorgde voor een fantastische tomatensaus. Maandag aten dezelfde tomatensaus als op zondag, maar dan met gehaktballetjes en pasta en wat overgebleven mozzarella Dinsdag was het tijd voor chinees. Ik maakte coquilles met ham en allemaal chinese kruiden. Erg lekker! en een portie chilikip ook erg lekker en altijd makkelijk. Verder bakte ik een omgekeerde amandel-peren-caramel cake. Woensdag stond er een karbonade op het menu met spruitjes in kaassaus met spekjes. Recept van Jeroen. Donderdag weer pasta deze keer met kip, broccoli en gorgonzola  Op vrijdag lekker een stoofschotel met kip, witlof en bier.  En hij was nog lekkerder dan anders.

weekmenu 22 februari t/m 28 februari

Afbeelding
zaterdag waren we in Duitsland en hadden we een luxe 4-gangendiner. Vooraf garnaaltje met venkelmousse, dillecreme en nog wat lekkere dingen. Daarna een bietensoep met een coquille met een pittig krokant laagje. Hoofdgerecht was een stukje van de runderrug met allemaal lekkere dingetjes en het toetje chocolademousse, abrikozen turks fruit en abrikozenijs. Heerlijk! Zondag gingen we 's middags laat naar huis en onderweg aten we bij L'Osteria heerlijke pizza's. Maandag aten we andijvie met een gehaktbal. Makkelijk en snel klaar. Dinsdag was ik jarig en kwamen mijn ouders aten. We maakten deze lamsschenkels  met turks brood en ze waren fantastisch gelukt. Woensdag aten we pasta met kip, chorizo. Heerlijk was het weer. Naar recept van Jeroen Meus. Donderdag aten we kabeljauw met witlof . Wat was het weer lekker. Vrijdags had ik bakcursus bij Levine. Italiaans brood en 's avonds aten we een van de drie ciabatta's met kaasjes en vissalade.