uiensoep

Er zaten uien in de groentetas en ik wist dat ik ergens een recept voor uiensoep had. Dus dat heb ik opgezocht en gemaakt. Hij ruikt en smaakt heerlijk.

Uiensoep
500 gram uien
een eetlepel tijm alleen de blaadjes
3 tenen knoflook
1 laurierblad
een flinke scheut olijfolie
een flinke klont boter
650 ml runderbouillon
1 ciabatta of stokbrood
gruyere

Snijdt de uien in ringen en de knoflook in dunne plakjes. Doe de olijfolie, de boter, uien, knoflook en laurierblad in een pan en bak ze op heel laag vuur aan met de deksel op de pan. Na 15 minuten zet je het vuur hoog en bakt alles totdat de uien lichtbruin worden. Dan doe je de bouillon erbij en laat je het nog 20 minuten zachtjes koken.
Doe de soep in een kom en zet deze op een bakplaat. Snijdt of scheur een ciabatta in plakken of stukken en leg deze op de soep en strooi er gruyere overheen en zet deze onder de grill totdat de kaas gesmolten is.
Eet Smakelijk!